Comme à l’accoutumée, à pareille période de l’année, bon nombre de ménages tunisiens commencent à s’approvisionner en ingrédients nécessaires et indispensables pour concocter la fameuse Assida de «zgougou». Outre les fruits secs, le plat nécessite, bien évidemment, les grains de pin d’Alep.
Bien que la production de pin d'Alep pour cette année (350 tonnes) soit supérieure à la demande estimée à 300 tonnes, le fameux plat Assidat zgougou devrait coûter un peu plus cher. L’augmentation du prix du zgougou est due selon certaines sources, aux difficultés que rencontrent les gens qui font la cueillette de zgougou au nord ouest du pays.
239 tonnes de fruits secs ont été importées durant le mois de janvier 2009 contre 194 tonnes importées durant la même période de l’année 2008.

Le prix du kilo de zgougou flirte cette année entre 6300 et 6800 millimes le kg contre 6d le kg l’année écoulée.
Pour le Zgougou moulu, le kilo se vend entre 9500 et 10500 millimes le kilo.
Les amandes sont vendues, selon la qualité, entre 10,5d et 11d le kg, «اللوز العشاق» entre 16,5d et 17,5d.
Le prix des noisettes rouges varie entre 11d et 12d le kilo, les noisettes blanches,(décortiquées) entre 13 et 15d le kilo.
Les pignons sont commercialisés entre 32 et 38 dinars le kg
Les pistaches qui sont utilisées pour garnir les différentes crèmes préparées à l’occasion sont vendues pour 24d et 28d le kg (الفستق البلدي المقشر). Les pistaches importées sont vendues à 20-22d le kilo.
MKM
Bien que la production de pin d'Alep pour cette année (350 tonnes) soit supérieure à la demande estimée à 300 tonnes, le fameux plat Assidat zgougou devrait coûter un peu plus cher. L’augmentation du prix du zgougou est due selon certaines sources, aux difficultés que rencontrent les gens qui font la cueillette de zgougou au nord ouest du pays.
239 tonnes de fruits secs ont été importées durant le mois de janvier 2009 contre 194 tonnes importées durant la même période de l’année 2008.
Combien ça coûte

Le prix du kilo de zgougou flirte cette année entre 6300 et 6800 millimes le kg contre 6d le kg l’année écoulée.
Pour le Zgougou moulu, le kilo se vend entre 9500 et 10500 millimes le kilo.
Les amandes sont vendues, selon la qualité, entre 10,5d et 11d le kg, «اللوز العشاق» entre 16,5d et 17,5d.
Le prix des noisettes rouges varie entre 11d et 12d le kilo, les noisettes blanches,(décortiquées) entre 13 et 15d le kilo.
Les pignons sont commercialisés entre 32 et 38 dinars le kg
Les pistaches qui sont utilisées pour garnir les différentes crèmes préparées à l’occasion sont vendues pour 24d et 28d le kg (الفستق البلدي المقشر). Les pistaches importées sont vendues à 20-22d le kilo.
MKM





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