Comme le mois de Ramadan bat tous les records en matière de consommation domestique, les pouvoirs publics mettent les bouchées doubles à l’arrivée de ce mois saint pour assurer l’approvisionnement régulier des marchés locaux en produits alimentaires.
L’on a toujours constaté que le lait, les viandes rouges et blanches, les oeufs et les légumes, tels que les pommes de terre constituent la grande partie du panier de la ménagère tunisienne pendant le mois de Ramadan. Et comme
ce mois sacré coïncide cette année avec une période d’intersaisons durant laquelle ces produits se font rares, le pays se doit de prendre toutes les précautions nécessaires, en constituant à travers la production nationale des stocks de réserves pour pouvoir répondre aux besoins accrus pendant cette période.
Pour le lait, par exemple, 35 millions de litres ont été stockés pour le mois de Ramadan. Le stockage
du lait ne procède certainement pas du souci de parer à la pénurie, car la filière laitière, engagée
depuis plusieurs années dans un vaste programme de mise à niveau, est capable aujourd’hui d’assurer l ’ autosuffisance du pays. C’est un choix stratégique qui permet de répondre aux besoins accrus des consommateurs non seulement pendant le mois de Ramadan, mais aussi pendant la période de basse lactation .
En ce qui concerne les viandes rouges, le pays compte beaucoup plus sur la production nationale que l’importation, du moment que l’engraissement des bovins destinés à l’abattage commence à donner ses fruits.
Pour ce qui est des viandes blanches, la filière avicole, engagée elle aussi dans un programme de
mise à niveau, est appelée d’ores et déjà à atteindre de nouveaux paliers de croissance en matière de
production. Selon les estimations du Groupement Interprofessionnel de la Production Avicole, la production nationale de viandes blanches s’élève à 8300 tonnes pendant le mois d’août, à 8400 tonnes durant le mois de septembre et à 8200 tonnes pendant le mois d’octobre.
En plus, 67 millions d’oeufs ont été stockés pour la même période. Les autorités compétentes comptent consolider ce stock pour qu’il atteigne 80 millions d’oeufs, à travers la production nationale, aux fins de consolider satisfaire toute demande.
Pour les légumes, il est envisagé de mettre en oeuvre un programme spécifique visant l’extension des superficies consacrées aux cultures des légumes verts pour fournir des quantités suffisantes en la matière pendant le mois de Ramadan.
Le ministère de l’Agriculture et des ressources hydrauliques prévoit ainsi la création d’une superficie additionnelle de 2300 ha pour les légumes verts et 4700 ha pour les tomates d’arrière-saison.
Quant aux pommes de terre, le pays compte élever le stock régulateur à 40 mille tonnes à travers l’importation pour satisfaire les besoins pendant la période d’intersaisons.
Pour les fruits, on s’attend à une large diversification des produits durant toute la période ramadanesque.
Seulement pour quelques variétés, telles que les dattes, le pays doit constituer des stocks de
réserve à partir de la production nationale, sachant que la production des primeurs ne fait son apparition qu’à partir du mois d’octobre.
Stockage des produits alimentaires de base
- Lait : 35 millions de litres
- Viandes blanches: 8300 tonnes en moyenne par mois
- Oeufs: 67 millions d’unités
- Pommes de terre: 40 mille tonnes
L’on a toujours constaté que le lait, les viandes rouges et blanches, les oeufs et les légumes, tels que les pommes de terre constituent la grande partie du panier de la ménagère tunisienne pendant le mois de Ramadan. Et comme
ce mois sacré coïncide cette année avec une période d’intersaisons durant laquelle ces produits se font rares, le pays se doit de prendre toutes les précautions nécessaires, en constituant à travers la production nationale des stocks de réserves pour pouvoir répondre aux besoins accrus pendant cette période.Pour le lait, par exemple, 35 millions de litres ont été stockés pour le mois de Ramadan. Le stockage
du lait ne procède certainement pas du souci de parer à la pénurie, car la filière laitière, engagée
depuis plusieurs années dans un vaste programme de mise à niveau, est capable aujourd’hui d’assurer l ’ autosuffisance du pays. C’est un choix stratégique qui permet de répondre aux besoins accrus des consommateurs non seulement pendant le mois de Ramadan, mais aussi pendant la période de basse lactation .
En ce qui concerne les viandes rouges, le pays compte beaucoup plus sur la production nationale que l’importation, du moment que l’engraissement des bovins destinés à l’abattage commence à donner ses fruits.
Pour ce qui est des viandes blanches, la filière avicole, engagée elle aussi dans un programme de
mise à niveau, est appelée d’ores et déjà à atteindre de nouveaux paliers de croissance en matière de
production. Selon les estimations du Groupement Interprofessionnel de la Production Avicole, la production nationale de viandes blanches s’élève à 8300 tonnes pendant le mois d’août, à 8400 tonnes durant le mois de septembre et à 8200 tonnes pendant le mois d’octobre.
En plus, 67 millions d’oeufs ont été stockés pour la même période. Les autorités compétentes comptent consolider ce stock pour qu’il atteigne 80 millions d’oeufs, à travers la production nationale, aux fins de consolider satisfaire toute demande.
Pour les légumes, il est envisagé de mettre en oeuvre un programme spécifique visant l’extension des superficies consacrées aux cultures des légumes verts pour fournir des quantités suffisantes en la matière pendant le mois de Ramadan.
Le ministère de l’Agriculture et des ressources hydrauliques prévoit ainsi la création d’une superficie additionnelle de 2300 ha pour les légumes verts et 4700 ha pour les tomates d’arrière-saison.
Quant aux pommes de terre, le pays compte élever le stock régulateur à 40 mille tonnes à travers l’importation pour satisfaire les besoins pendant la période d’intersaisons.
Pour les fruits, on s’attend à une large diversification des produits durant toute la période ramadanesque.
Seulement pour quelques variétés, telles que les dattes, le pays doit constituer des stocks de
réserve à partir de la production nationale, sachant que la production des primeurs ne fait son apparition qu’à partir du mois d’octobre.
Stockage des produits alimentaires de base
- Lait : 35 millions de litres
- Viandes blanches: 8300 tonnes en moyenne par mois
- Oeufs: 67 millions d’unités
- Pommes de terre: 40 mille tonnes





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