Comme à l’accoutumée, à pareille période de l’année, bon nombre de ménages tunisiens commencent à s’approvisionner en ingrédients nécessaires et indispensables pour concocter la fameuse Assida de «zgougou». Outre les fruits secs, le plat nécessite, bien évidemment, les grains de pin d’Alep puisque c’est de l’Assida de zgougou qu’il s’agit.
Etant une denrée rare dont la production à l’échelle nationale se limite à quelques régions isolées dans le nord-ouest du pays, la quantité de zgougou récoltée (300 tonnes cette année )est souvent inférieure au volume de la demande à l’occasion de l’événement de Mouled.
le prix du kilo de zgougou flirte cette entre 5.000 et 5.500 millimes le kg contre 5.500 et 6.800 millimes le kg l’année écoulée selon M Ali Gharbi, directeur du contrôle économique au ministère du Commerce et de l’Artisanat
les amandes sont vendues, selon la qualité, entre 8.600 et 10D,300 le kg.
Le prix des noisettes rouges varie entre 10D,000 m et 10D,500 le kg contre 15D,500 et 18 dinars l’année dernière.
Quant aux noisettes blanches (décortiquées), les prix pratiqués sont de l’ordre de 14 dinars le kg.
les pignons sont commercialisés à 24 et 25 dinars le kg
les pistaches qui sont utilisées pour garnir les différentes crèmes préparées à l’occasion sont vendues pour 9D,500 et 16D,500 le kg pour ce qui concerne les produits importés.
MKM

Etant une denrée rare dont la production à l’échelle nationale se limite à quelques régions isolées dans le nord-ouest du pays, la quantité de zgougou récoltée (300 tonnes cette année )est souvent inférieure au volume de la demande à l’occasion de l’événement de Mouled.
le prix du kilo de zgougou flirte cette entre 5.000 et 5.500 millimes le kg contre 5.500 et 6.800 millimes le kg l’année écoulée selon M Ali Gharbi, directeur du contrôle économique au ministère du Commerce et de l’Artisanat
les amandes sont vendues, selon la qualité, entre 8.600 et 10D,300 le kg.
Le prix des noisettes rouges varie entre 10D,000 m et 10D,500 le kg contre 15D,500 et 18 dinars l’année dernière.
Quant aux noisettes blanches (décortiquées), les prix pratiqués sont de l’ordre de 14 dinars le kg.
les pignons sont commercialisés à 24 et 25 dinars le kg
les pistaches qui sont utilisées pour garnir les différentes crèmes préparées à l’occasion sont vendues pour 9D,500 et 16D,500 le kg pour ce qui concerne les produits importés.
MKM





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