Le mois de Ramadan et les grandes occasions similaires ont le mérite de nous replonger dans nos racines alimentaires. Pour diverses raisons, ce ressourcement culinaire est surtout vécu et apprécié durant les 30 jours de Ramadan.
Selon des statistiques officielles la moyenne de la consommation en alimentation est de 38% du salaire, cette moyenne dépasse les 51% au mois de Ramadan, c'est-à-dire plus de la moitié du salaire.
Selon ces statistiques la consommation en aliments protidiques passe de 8.9 à 12.2 Kg par famille (au mois de Ramadan), une augmentation de plus de 30% répartie comme suit :
- Viande d’agneau 3.4 kg contre 2.7 Kg (hors Ramadan)
- Viande bovine 1.2 Kg contre 0.8 Kg (hors Ramadan)
- Volailles 5.8 Kg contre 4.2 Kg (hors Ramadan), ce qui se traduit par une augmentation de 25 à 50% sur differents types de viandes.
Cette augmentation de consommation en aliments protidiques se fait au dépend d’une diminution en consommation des légumes qui crée un déséquilibre dans l’hygiène alimentaire, surtout que la consommation d’œufs double au mois de Ramadan de 41 œufs par famille par mois (hors Ramadan) pour atteindre 88 œufs au mois saint. D’autre part la consommation d’huile passe de 7.8 pour atteindre les 8.9 litres au mois de Ramadan consommés surtout en fritures.
- La consommation de lait atteigne les 21.8 litres par famille contre 17.8 litres (hors ramadan).
- La consommation des yoghourts passe de 15 à 24 boites par familles au mois de Ramadan.
- Par contre la consommation de pain baisse de 28.1 Kg à 23.1 Kg au mois saint.
Rappelons qu’en Europe 14% du salaire est dédié à l'alimentation et qu’en Tunisie 60% du salaire est dédié à l'alimentation et à l'habitat, les autres 40% sont répartis entre l’habillement, la santé, le transport et l’enseignement.
Sonia S - babnet
Lire aussi:
Consommation et dépenses : Le tunisien en chiffres
Selon des statistiques officielles la moyenne de la consommation en alimentation est de 38% du salaire, cette moyenne dépasse les 51% au mois de Ramadan, c'est-à-dire plus de la moitié du salaire.
Selon ces statistiques la consommation en aliments protidiques passe de 8.9 à 12.2 Kg par famille (au mois de Ramadan), une augmentation de plus de 30% répartie comme suit :
- Viande d’agneau 3.4 kg contre 2.7 Kg (hors Ramadan)
- Viande bovine 1.2 Kg contre 0.8 Kg (hors Ramadan)
- Volailles 5.8 Kg contre 4.2 Kg (hors Ramadan), ce qui se traduit par une augmentation de 25 à 50% sur differents types de viandes.
Cette augmentation de consommation en aliments protidiques se fait au dépend d’une diminution en consommation des légumes qui crée un déséquilibre dans l’hygiène alimentaire, surtout que la consommation d’œufs double au mois de Ramadan de 41 œufs par famille par mois (hors Ramadan) pour atteindre 88 œufs au mois saint. D’autre part la consommation d’huile passe de 7.8 pour atteindre les 8.9 litres au mois de Ramadan consommés surtout en fritures.
- La consommation de lait atteigne les 21.8 litres par famille contre 17.8 litres (hors ramadan).
- La consommation des yoghourts passe de 15 à 24 boites par familles au mois de Ramadan.
- Par contre la consommation de pain baisse de 28.1 Kg à 23.1 Kg au mois saint.
Rappelons qu’en Europe 14% du salaire est dédié à l'alimentation et qu’en Tunisie 60% du salaire est dédié à l'alimentation et à l'habitat, les autres 40% sont répartis entre l’habillement, la santé, le transport et l’enseignement.
Sonia S - babnet
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Abdelhalim Hafed - موعود
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