Les ingrédients de l’assida : Combien ça coûte ?



Comme à l’accoutumée, à pareille période de l’année, bon nombre de ménages tunisiens commencent à s’approvisionner en ingrédients nécessaires et indispensables pour concocter la fameuse Assida de «zgougou»( «الزقوقو»). Outre les fruits secs, le plat nécessite, bien évidemment, les grains de pin d’Alep puisque c’est de l’Assida de zgougou qu’il s’agit.
Etant une denrée rare dont la production à l’échelle nationale se limite à quelques régions isolées dans le nord-ouest du pays (Kesra, Makthar et Bargou dans le gouvernorat de Siliana), la quantité de zgougou récoltée (310 tonnes cette année contre 350 t en 2009 ) est souvent inférieure au volume de la demande à l’occasion de l’événement de Mouled.

Le prix du kilo de zgougou 12d le kg et plus contre 11,600 le kg l’année écoulée et 6d en 2006 et 2007.


les amandes sont vendues, selon la qualité, entre 10 et 11.500 d le kg.
Le prix des noisettes rouges 12d à 15d le kg.

Quant aux noisettes blanches (décortiquées), les prix pratiqués sont de l’ordre de 16 dinars le kg et plus.

Les pignons sont commercialisés à 48 et 55 dinars le kg même à 70d dans quelques espaces …

Les pistaches qui sont utilisées pour garnir les différentes crèmes préparées à l’occasion sont vendues à 39 d le kg et 42d pour ce qui concerne les produits importés.
MKM



Commentaires


5 de 5 commentaires pour l'article 26436

Tunisienne  (Tunisia)  |Jeudi 18 Février 2010 à 21h 41m |           
Il faut boycoter le zgouou,comme ça les gacharas apprendrons à se moquer du consommateur.

Jaljoul  (Germany)  |Jeudi 18 Février 2010 à 16h 54m |           
Je suis tout à fait d'accord que c'est vraiment de la perte d'argent.
mais comme je l'adore, je payerais pour la manger...franchement bnina.
et puis on dépense aussi dans pas mal de choses sans valeur, jet fil 3ssida.

   (Tunisia)  |Jeudi 18 Février 2010 à 12h 56m |           
Et si on decide a partir de cette annee de ne plus manger de zgougou; qu'est ce qui se passerait.
quand a moi j'ai jure de ne plus manger de assidoa zgougou c'est mauvais pour ma poche et pour ma sante.

Dadoubhs  (Tunisia)  |Jeudi 18 Février 2010 à 10h 03m |           
Hier le zgougou était à 12.500 et il le prix va augmenter de plus ....

Bjaz  (Tunisia)  |Jeudi 18 Février 2010 à 01h 09m |           
Il faut vérifier ces prix!